Gerçekten alkole alerjiniz olabilir mi?

Bazı insanlar alkollü içki içerken alerjiye benzer semptomlar yaşarlar. Peki gerçekten alkole alerjiniz olabilir mi?

Alkol alerjileri nadirdir ve belgelenen vakalar öncelikle deri döküntüsünden oluşur. Bununla birlikte, insanları sıklıkla şaşırtan şey, hırıltı (nefes alırken ıslık sesi), baş ağrısı ve ciltte kızarıklık gibi alerjiyi taklit eden semptomlardır.

Çoğu durumda, bu reaksiyonlar alkolün astım, kurdeşen ve rinit gibi altta yatan rahatsızlıkları alevlendirmesine atfedilir. Bunun nedeni, alkolün kan damarlarını genişleterek birçok bedensel tepkiye zemin hazırlamasıdır.

“Alkol intoleransı” terimi Bu reaksiyonları deşifre etmenin anahtarıdır. Bağışıklık sistemini ilgilendiren alerjilerin aksine, vücutta alkolü sindirmek ve ortadan kaldırmak için gerekli enzimler bulunmadığında intoleranslar ortaya çıkar. Sonuç? Eldeki içeceğin zevk mi, yoksa sıkıntı kaynağı mı olduğu konusunda şüpheye yol açabilecek olağandışı belirtiler.

Sadece alkol değil

Kırmızı şarap genellikle fiziksel reaksiyonların tetikleyicisi olarak ilk sırada yer alır ve bunu viski, bira ve diğer şaraplar takip eder. Ancak olağan şüpheliler alkol molekülleri değil, türdeşler olarak bilinen esrarengiz kimyasallardır.

Alkollü bir içeceğin yapısından, aromasından ve tadından sorumlu olan türdeşler, alkol tüketiminin neden olduğu reaksiyonların düzenlenmesinde ince ama önemli bir rol oynar. Peki bu türdeşler gerçek alerjik reaksiyonlara neden olabilir mi?

Böyle bir madde, alerjisi olanların oldukça aşina olacağı histamindir. Özellikle kırmızı şaraplarda bol miktarda bulunan histamin, baş ağrılarına, ateş basmasına, burun semptomlarına, bağırsak bozukluklarına ve hatta astıma neden olabilir. Histamin intoleransı olan kişiler bu semptomlardan muzdarip olabilir çünkü vücutları bu bileşiği parçalayıp ortadan kaldıramaz.

Maya alerjileri hiçbir şekilde bilinmemekle birlikte, çalışmalar alkollü içeceklerdeki maya alerjenlerinin düşük seviyelerine güven verici bir ışık tutmaktadır. Mayadan kaynaklanan gerçek alerjik reaksiyonlar nadirdir ve bu mikroskobik organizmanın birincil neden olduğu şüphesini ortadan kaldırır.

Ev yapımı bira ve şaraplarda yaygın olarak bulunan, özellikle sodyum metabisülfit formundaki kükürt dioksit de bir başka olası suçludur. Yaklaşık on astımlıdan biri sülfitlere tepki olarak hırıltılı solunum yapabilir; deri döküntüleri ve anafilaktik reaksiyonlar kuraldan çok istisnadır. Bu arada sülfitler, Avrupa düzenlemelerine göre tüm hazır gıdalarda ve restoranlarda kalın harflerle yazılması gereken 14 alerjenden biridir.

Katkı maddeleri alanında ise tartrazin ve sodyum benzoat gibi maddelerin kurdeşen ve astımın olası tetikleyicileri olduğu ortaya çıkıyor. Sevdiğimiz içeceklerin içindekileri incelediğimizde bu katkı maddelerinin bulunup bulunmadığını tespit etmek hassas kişiler için önemlidir.

Alkollü içeceklerin özü, üzüm, elma, ardıç meyvesi, hindistancevizi, portakal, şerbetçiotu veya malt gibi, geldikleri bitkilerde yatmaktadır. Bu bitki bazlı alerjenler teorik olarak gerçek alerjik reaksiyonları tetikleyebilse de çoğu işlem sırasında yok edilir.

Nadir de olsa bir istisna, şarap şişesi mantarlarındaki mantar sporlarının (küf) neden olduğu potansiyel sorundur. Bu mantara karşı hassasiyet nadirdir. Ancak deney yapanlar için, görünür küf içeren bir mantar, sizi yersiz dozda alerjene maruz bırakabilir.

Suçluyu keşfedin

Alkollü içecek tüketirken bu gizemli tepkilerle karşılaşanların yapabileceği en iyi şey bunlardan kaçınmaktır.

Alakalı haberler

Olay sırasında içeceğin türüne, beraberindeki sarf malzemelerine ve fiziksel aktivitelere ilişkin titiz kayıtların tutulması tetikleyicilerin belirlenmesine yardımcı olabilir. Tüm alkollü içecekler reaksiyona neden oluyor gibi görünüyorsa, bu, alkole karşı abartılı bir tepkinin veya altta yatan bir durumun alevlenmesinin göstergesi olabilir.

Alkollü içeceklerde türdeşler, histaminler, mayalar, sülfitler, katkı maddeleri ve bitkisel kökenli alerjenlerin neden olduğu reaksiyonların kapsamlı bir şekilde anlaşılması, vücudumuzla tattığımız içecekler arasındaki karmaşık dansın ardında saklı gizemleri ortaya çıkaracaktır.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir