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LE FRISELLE

 

DESCRIZIONE
E’ un piatto tipicamente estivo  ma anche nei mesi più freddi può essere utilizzato per cominciare un pranzo o sostituirlo del tutto in mancanza di tempo. La sua croccantezza ed il suo gusto lo paragona sostanzialmente ad una pizza a crudo. Le friselle, o freselle, è un piatto tipicamente pugliese anche se adesso si sono diffuse in tutta Italia.

PREPARAZIONE
Per cominciare dobbiamo immergere la frisella pronta in acqua senza cloro a temperatura ambiente fino ad un massimo di un minuto anche se solitamente si ha un ottimo risultato per dieci secondi.
Tagliamo i pomodori a pezzi spessi, strappiamo a mano le foglie di basilico e adagiamo entrambi sulla nostra frisella. Dopodiché olio extravergine d’oliva, sale q.b.

Un piatto semplice e fresco che fa assaporare i sapori della Puglia.

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